«In vino veritas!» – восклицали древние римляне, и это дает повод думать, что люди уже тогда знали о полезных свойствах вина. Позже с развитием науки мнения разделились, и жаркие споры ведутся до сих пор. Так есть ли от вина польза, и если да, то какое вино полезнее для организма и как его пить?
Самый здоровый напиток
Именно так отзывался о вине знаменитый французский микробиолог Луи Пастер. Должны ли мы верить именитому ученому? Давайте разберемся.
Наверное, всем известно, как производится вино: оно получается полным или частичным брожением виноградного сока. Интересно, что этот простой на первый взгляд напиток на самом деле обладает сложным составом, включающим в себя более 500 химических веществ. Итак, любое вино состоит из:
- воды, переходящей из винограда;
- сахаров, которые определяют, сухое ли будет вино, сладкое или полусладкое;
- этанола – основного спирта, входящего в состав вина;
- кислот: уксусной, винной, яблочной и т.д.;
- танинов, из-за которых во рту возникает вяжущее ощущение;
- ароматических веществ, которые придают вину вкус и аромат;
- витаминов группы В, С и Р;
- минерального комплекса, включая железо, калий и др.
Соотношение этих веществ в вине зависит от способа производства, сорта винограда и времени выдержки. В любом случае достаточно даже беглого взгляда на состав, чтобы польза вина для здоровья стала очевидна.
Лекарство от всех болезней…
… кроме алкоголизма. Примерно так в вольном переводе звучит французская пословица, и она удивительно точно отражает сущность вина. Если не злоупотреблять этим напитком, то его полезные свойства сослужат хорошую службу вашему здоровью. Так, например, вино:
- насыщает организм витаминами и другими полезными веществами, особенно во время авитаминоза;
- по некоторым данным, с помощью резвератрола замедляет рост опухолей;
- держит организм в тонусе;
- с помощью полифенолов регулирует уровень содержащегося в крови сахара, тем самым предотвращает возникновение диабета;
- в горячем виде со специями помогает при бронхите, пневмонии и других легочных заболеваниях;
- снимает стресс и борется с бессонницей;
- помогает переваривать тяжелую пищу, в том числе жиры, поэтому рекомендуется принимать его перед обедом или ужином.
Кстати, красное молодое вино полезно не только для здоровья, но и для женской фигуры: оно уменьшает количество жировых клеток и способствует появлению тонкой талии.
Знай меру
Так как и в каких количествах пить вино, чтобы оно приносило пользу здоровью, а не вред?
Специалисты рекомендуют следующие дозировки:
- для женщин – одну порцию в день (около 120-140 мл);
- для мужчин – две порции в день (около 250 мл).
Идеальный вариант – выпивать бокал вина за обедом или за ужином раз в 1-2 дня. Тогда вино и здоровье точно будут находиться в гармонии, и вы не навредите своему организму.
В правильных объемах вино, особенно домашнее, приносит организму пользу по умолчанию, однако в некоторых случаях лучше отказаться от его употребления. Итак, вино, как и алкоголь вообще, противопоказано:
- при панкреатите;
- при депрессии;
- при алкоголизме;
- при болезнях печени;
- при гипертонии (кроме некоторых сортов);
- при повышенном уровне триглицеридов.
Насчет вреда вина во время беременности еще нет единого мнения, но врачи категорически не рекомендуют употреблять вино и любое другое спиртное в этот период, чтобы не навредить будущему ребенку. Также вино, даже разбавленное, не стоит давать детям.
Многообразие вкусов
Вин сегодня существует огромное множество, но все из них не перепробуешь, даже если ты профессиональный сомелье, поэтому вот небольшой список наиболее распространенных видов.
Белое вино
Главный «козырь» белого вина – его состав, в частности большое количество минералов и витаминов. Также в этом виде вина содержится особая кислота – кофеиновая. Она разжижает мокроту и очень хорошо помогает при бронхите. Белое вино вообще полезно при простуде: виноград, из которого его производят, укрепляет иммунитет. Сухое белое вино врачи рекомендуют пить при атеросклерозе и для улучшения работы сердечной мышцы.
Красное вино
О пользе и вреде красного вина, как правило, ведутся самые ожесточенные дискуссии. Кобальт, йод, калий, магний и другие минералы, витамины В и С – вот залог пользы красного вина. Кроме того, в нем содержатся вещества, которые укрепляют сoсуды, и бактерии, повышающие прочность эмали и предотвращающие появление кариеса. Красное вино также полезно употреблять при туберкулезе, анемии и расстройстве желудка.
Виноградное вино
Испокон веков считается источником молодости. Насыщенный химический состав делает виноградное вино полезным не только для красоты, но и природным лекарством. Так, оно улучшает общее состояние организма, является хорошим антисептиком и обладает свойствами антибиотика. Способствует выздоровлению от простуды и вирусов.
Яблочное вино
Вино, сделанное из яблок, вбирает в себя содержащиеся в них полезные вещества: витамины А, В и С, фруктозу, аминокислоты, минеральный комплекс и др. Оно помогает нормализовать работу пищеварительного тракта и вес, стабилизирует артериальное давление, работу почек, сердечно-сосудистой, дыхательной и других систем.
Вино из черноплодной рябины
Для вина из черноплодки характерно повышенное содержание витаминов и минералов, оно нормализует артериальное давление, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, помогает при гастрите и язве желудка.
На вопрос, какое вино больше всего полезно для здоровья, до сих пор нет точного ответа. Более того, до сих пор немалое число ученых утверждает, что оно вредно. Тем не менее факт остается фактом – от бокала вкусного вина перед едой еще никто не умирал, и даже наоборот: согласно исследованиям, его регулярное умеренное употребление снижает уровень смертности. Берите пример с французов и итальянцев и включайте небольшое количество этого напитка в свой рацион.
